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2006年5月新婚旅行

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2016年4月19日 (火)

グリッチコーヒー&ロースト

グリッチコーヒー&ロースト

MJがアートスクールに行っている間、二人で最近できた評判のカフェで休憩。いい時間だった。

グリッチコーヒー&ロースト

コーヒーを飲んでいるその隣でローストをしている。
グリッチコーヒー&ロースト

当然ながらローストをしている様子もよく見える。

もう20年も前のこと、製菓の学校に通う友人が、コーヒーの世界についてじっくりと教えてくれたことがあった。コーヒーの歴史、良い豆の選び方、ピッキングの作法、ロースト手順と善し悪し、豆のひき方、ドリップの極意など。

コーヒーは好きかと聞かれたら、「好き」と答えるようにしている。「すごく好き」とも「あまり好きではない」とも言わない。それは本当に好きな人へのリスペクトであり、僕なりの不可侵宣言である。少し距離を置いて、微妙な立ち位置からコーヒーの最前線を見る、それくらいが僕にはちょうど良い。

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